Самый простой вариант – использовать обилие зелени: когда ее много – это всегда красиво! Просто выложите разные виды продуктов, тонко их нарезав, и украсьте разными видами зелени.  Следующая идея – красиво свернуть колбасные и мясные изделия в трубочки, а в центр блюда поставить шпажки или зубочистки чтобы брать их было удобнее, можно на такой тарелке чередовать мясные продукты и сыр, как на фото.

Очень популярный вариант – делать из мясных и колбасных изделий цветы, которые становятся отличным украшением закуски. Просто скрутите кусочки мяса иликолбасы, придавая форму цветка и чтобы он не потерял форму, закрепите   его маленькими зубочистками.      

   А можно украсить нарезку и живым цветком – будет выглядеть очень эффектно!Часто тарелки с мясной нарезкой оформляют как целые композиции. Это, конечно, требует времени, но зато каков результат! Настоящие произведения кулинарного искусства даже жалко кушать – в этом есть и практическая польза: так они дольше остаются на столе, а не уходят за 5 минут. Это конечно шутка !  Нарезку из колбасных изделий сделать очень просто: сверните колбасные кусочки в трубочки, выложите сначала самый крайний слой, затем средний и сверху центральный. В центре украсьте нарезку розочками из помидоров или имбиря и посыпьте с верху зеленью. Также мясные ассорти хорошо смотрятся , если в ассорти добавить тонкие ломтики сыра. Их можно сложить как лепестки вокруг центрального цветка. Это придаст нарезке некоторую оригинальность.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чтобы  приготовить мясноге ассорти, можно использовать самые различные виды мясных изделий – колбасу, балыки, буженину, сало с прослойкой, грудинку то есть все, чтобы вы хотели видеть и попробовать в вашем мясном ассорти. 
Можете фантазировать и укладывать нарезку так, как вам хочется. Никаких правил и ограничений в приготовлении и украшении мясного ассорти нет.

Чтобы получилась красивая мясная нарезка можно использовать листья зеленого салата, ломтики огурцов, помидоры черри, маслины, оливки, кудрявую петрушку и все, на что у вас хватит фантазии и подходящих продуктов под рукой. 

 

 

   

Шеф-повара считают свои ножи самым важным инструментом на кухне. В работе профессиональной кухни требуется множество типов ножей, каждый из которых используется для определенной задачи. Ножи отличаются продуманной формой лезвия, длиной и расположением рукояток, наличием зубчиков, тупыми или заострёнными кончиками. Все это необходимо для удобной и правильной разделки и нарезки продуктов. Правила эксплуатации кухонных ножей– не мойте ножи в посудомоечной машине и после мойки тщательно вытирайте их насухо;– не храните ножи вместе с металлическими предметами (посудой, столовыми приборами и т.п.);– не режьте продукты на стеклянной или мраморной поверхности, ни одна заточка и ни один нож не смогут долго сохранить свои свойства на них не смотря на эстетическую красоту таких досок.

Steak knife
   Стейковый нож. Острое лезвие (до 13 см) этого ножа подойдет для резки любых блюд из мяса. Часто на лезвии имеется заточка в виде очень мелкой пилы. Обычно используется как сервировочный нож к мясным блюдам. 

Boning knife
    Обвалочный нож (12-15 см). Поможет срезать сырое и готовое мясо с костей. Нож средней ширины, заостряющийся к концу. Имеет изогнутую режущую поверхность. Узкий и поднятый кверху конец без труда отделит сухожилия, кости, жир.
Fillet knifе

   Филейный нож. Нож для вырезания мясного и рыбного филе (можно использовать для приготовления японских рыбных блюд). Нож имеет длинное узкое и гибкое лезвие длиной до 25 см. Его конструкция позволяет разрезать мясо или рыбу одним движением, отделить кожу, разделать филе. Особое лезвие не даст продукту раскрошиться, а срез будет тонким и ровным.

 

   "Тройка основных ножей". Это три ножа простой удобной формы,                                                       с прямым лезвием средней ширины. Обычно их размеры (в длину)                                                         примерно такие: от 45 см (большой), около 35 см (средний) и                                                               порядка 25 см (малый). Они используются для разделки рыбы,                                                                 овощей, колбас и любых других продуктов с плотной структурой.                                                               Они довольно универсальны и вполне могут удовлетворить                                                                   обычные потребности. В частности, сыр, хлеб и мясо можно                                                                       также нарезать ими. Но искусные кулинары все же предпочитают                                                         дополнить свой набор еще несколькими специальными ножами.

   «Серрейторная заточка». Это инструмент с волнистым лезвием, напоминающим пилу. Ими обычно режут крошащиеся продуты: хлеб, кексы, другую выпечку, мягкие сыры. Размер и форма лезвия могут быть разными, но обычно оно длинное (40-50 см) и не очень широкое.

    Нож для ветчины – тоже имеет волнообразную кромку, но отличается более узким и острым лезвием. Используется для фигурной нарезки мясных деликатесов.